Ronqueo, Museo del Atún, Mercado de Abastos, Barbate, Cádiz
Situada en el entorno que los griegos denominaron Columnas de Hércules, esta villa blanca y luminosa está ligada desde antiguo al mar y a la pesca, disponiéndose alrededor de su pintoresco puerto pesquero. La calidad del atún rojo de Almadraba, se comprueba en cada pieza, receta o bocado, una tradición y compromiso renovado año tras año en la localidad con la misma dedicación y entusiasmo.
Una visita ideal para entender y valorar este rico patrimonio andaluz.
¡¡Un viaje diferente, el mapa de Andalucía con vídeos espectaculares…. en nuestra Web!!
turismobarbate.es/ larutadelatun.com/
Museo del atún: 36.203289, -5.927714
Veinte años de la ruta del atún en Conil
La Ruta del Atún de Almadraba de Conil es la cuarta excusa gastronómica anual para acudir a esta localidad, cuyos restauradores dedican el mes de diciembre a la carne de retinto y el de abril a los productos de la huerta conileña, en tanto que también la ruta de la tapa dispone de su calendario. Cumple en esta edición veinte años, bajo la organización del Patronato Municipal de Turismo y la recién creada Asociación de Jóvenes Restauradores, unos restauradores que se “preocupan y esfuerzan por mejorar nuestra gastronomía”, en palabras del alcalde de la población, Juan Manuel Bermúdez.
La almadraba, pesca tradicional del atún en Barbate
La pesca del atún mediante la almadraba en Barbate (Cádiz) es una técnica tradicional de pesca. Las redes cortan el paso estacional de los atunes entre mayo y septiembre, y los guían hasta una cámara central donde son matados. En Barbate el artefacto emplea a 200 personas activas la mayor parte del año pues la almadraba es tan compleja que exige mantenimiento especializado todo el año. Al conocer la caída de atunes, cincuenta hombres van al cuarto de la almadraba anclado a tres kilómetros de la costa. Se distribuyen sobre el artefacto sumergido para empezar la “levantá”. Los buceadores detectan a 200 atunes en la red.
El primer paso es empujar a los atunes encerrados en el gran cuadro hacia la cámara de la muerte. Si el acto de matar atunes se llama levantada es porque la cámara de la muerte dispone de un suelo de red que puede levantarse desde el fondo del mar como un ascensor. Así se fuerza a los atunes a acercarse a al superficie donde esperan los almadraberos a bordo de las barcas. El momento cumbre es el rebote del atún. Los cloqueros entran en acción y comienza la matanza. Buques frigoríficos de Japón compran los atunes, los despiezan y congelan. La demanda de los mercados internacionales está rompiendo el equilibrio que siempre mantuvieron hombre, atunes y almadrabas.
Reportaje: Artes y artefactos. [Programa Los océanos del hombre 2002, 11 de noviembre de 2007. Canal Sur Televisión]
21 de noviembre, día mundial de la pesca
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11/11/2007
Ronqueo del atún
Ronqueo del atún en el Museo del Atún de la fábrica de conservas, salazones y ahumados La Chanca de Barbate (Cádiz).
INAUGURACIÓN DE LA SEDE DEL CR BARBATE
El 28 de abril de 2013 el Club de Remo Barbate inauguró su sede y presentó su proyecto deportivo para la temporada.
Entre los asistentes estuvieron D. Francisco Javier Cáceres, presidente de la Federación Andaluza de Remo; D. Rafael Quirós, alcalde de Barbate; Dña. Mª José Dominguez, gerente del Grupo de Dllo. Pesquero de Cádiz-Estrecho, y venidos desde Málaga, D. Isidro Calleja, presidente del C.D. Rebalaje y D. Felipe Foj y D. Pablo Portillo, presidente y vicepresidente de la asociación cultural Amigos de la Barca de Jábega.
El acto fue conducido por D. Arturo Cepero, vicepresidente del club, quien presentó al resto de la directiva.
El presidente, D. Sebastián Leal, dio la bienvenida a los asistentes y anunció como proyectos inmediatos la participación en los VIII Campeonatos de España a celebrar en Tarragona, con el flamante llaud de la entidad y el desarrollo de la Liga Provincial de Botes Cabeceros, a lo largo del verano.
Los representantes de las instituciones presentes tomaron la palabra para felicitar al nuevo club y el Sr. alcalde de Barbate cortó la cInta roja, dando por inauguradas las amplias instalaciones con que cuenta el club, que incluyen una cómoda rampa para posar con facilidad las embarcaciones en la ría.
Tras regar simbólicamente con cava uno de sus tres botes cabeceros, los remeros de Barbate ofrecieron una exhibición a la numerosa concurrencia, finalizando el emotivo acto en un animado refrigerio con el que el club barbateño agasajó a los asistentes.
SOS Villa Chaboya
Otto Engelhardt Cónsul Alemán en Sevilla en una época difícil, vivió hasta su fusilamiento por orden de Adolf Hitler en el año 1936 ejecutado por las tropas de Queipo de Llano.
Fundador de Sevillana de Electricidad, Tranvías de Sevilla y los laboratorios Sanavida.
Su casa, Villa Chaboya, legado histórico de la ciudad de Sevilla y de San Juan de Aznalfarache se encuentra totalmente abandonada, expoliada y en un estado lamentable. Corre el riesgo de perderse para siempre.
Algo que las autoridades, Patrimonio y Cultura no deberían permitir.
Música de Jamendo.com / Autumn Prelude - Zero Projects
Las roquitas de mar, una delicatessen única en Barbate
Tres Martínez es una empresa familiar de repostería artesana que desde 1886 endulza la vida a los barbateños. Pepi Martínez es la tercera generación de pasteleros que junto a sus hermanos Andrés y Juan mantiene la tradición repostera de la zona. Sin embargo su inquietud y creatividad han llevado a Pepi a darle una vuelta de tuerca a la confitería típica de la localidad. Y es que si hablamos precisamente de tradición y comida en Barbate, lo más seguro es que le venga a la cabeza el formidable y deseado atún rojo que, en esta zona, se pesca mediante el arte ancestral de la almadraba.
¿Es posible mezclar dulce y salado en una combinación perfecta? No se preocupe, ya le respondo yo, la respuesta es si y de una forma que le sorprenderá gratamente. Pepi decidió combinar el chocolate con los salazones de la tierra de las mejores empresas conserveras de la zona. Una suerte de bombones a los que denominó “Roquitas de Mar”
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00/00/2017
Peña El Atún Barbate (comida)
Descubre el atún, pescado y marisco del restaurante la Peña El Atún en Barbate.
Aquí tienes un pedazo reportaje de La Peña El Atún:
Y entra en y llévate la mejor guía de restaurantes de la provincia de Cádiz ¡GRATIS!
La Ruta del Atún de Almadraba, Cádiz
Año tras año, cada mes de Mayo desde hace 20 siglos, vuelve hasta nosotros la pesca de esta delicia roja. Este mes es especial en todo el litoral atlántico, es el periodo en que se acercan a estas costas en dirección al Mediterráneo para desovar. Un verdadero manjar que se captura a través de un arte de pesca tradicional y espectacular. Las Villas de Tarifa, Barbate, Conil y Zahara son guarda y testigos fieles
de este evento, que es posible disfrutar con todos los sentidos. Ven.
!!Un viaje diferente, el mapa de Andalucía con videos espectaculares…. en nuestra Web!!
andalucia.org/es/rutas/ruta-del-atun-de-almadraba/
Punto intermedio entre localidades: 36.163905, -5.882377
Castillo y Gastronomía, Tarifa, Ruta del Atún, Cádiz
En primavera, poblaciones de la costa gaditana como Conil, Zahara, Barbate o Tarifa celebran auténticas fiestas culinarias alrededor de este producto de Almadraba. Pero todo el año puede disfrutarse del mismo en estas localidades, este manjar se elabora en conservas o es consumido fresco en los ricos platos de bares y restaurantes de estos magníficos pueblos, donde además, naturaleza, tradiciones, cultura, historia y arquitectura se dan la mano para recibir al viajero.
En Tarifa, se halla uno de los elementos patrimoniales más importantes de cuantos se localizan en la provincia, el Castillo de de Guzmán el Bueno. En el mismo municipio, la Conservera de Tarifa es una empresa que aúna tradición y tecnología, y que elabora conservas de pescado orientada a ofrecer un producto de máxima calidad a los clientes. El Restaurante El Ancla, consagrado al producto estrella de la localidad, abrió sus puertas por primera vez en el año 1989. Lo que era un taller de carpintería de barcos pasó a ser un bar que atendía a los marineros que se hacían a la mar para faenar. Desde entonces ha sido dirigido incansablemente por varias generaciones de una misma familia. Sabor andaluz.
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El atún rojo de almadraba
A partir del mes de mayo se inicia la temporada del atún en la provincia de Cádiz. Las almadrabas comienzan a levantar los atunes y disponerlos para su despiece (ronqueo) y su presentación al público.
La rica carne del atún ofrece muchas posibilidades culinarias y entre las más conocidas está el atún encebollado, pero también hay otras opciones como la ventresca de atún, el salmorejo con atún, el marmitako, típico del norte de España, el atún mechado o el sushi por el que es tan cotizado en Japón.
Un complemento para saber más acerca del atún, y que tal vez así disfrutemos aún más de su sabor, puede ser visitar el Museo del Atún en Barbate.
Si quieres ver nuestros vídeos de recetas, consejos y mucho más….visita nuestra Web!!
atún de almadabra en Barbate
Explicación del centro de interpretación del atún de almadraba
Primer atún de la temporada en el mercado
Con este ejemplar se inaugura la temporada de atún gaditana. Lo capturó la almadraba de Barbate y lo adquirió el restaurante El Timón de Roche, que ayer mismo, como ven en sus pantallas, lo despiezó.
Y aquí el Mercado del Atún de Barbate y sus gentes
Nos damos una vuelta por el Mercado del Atún de Barbate en Cádiz y charlamos. con los comerciantes para conocer los mejores productos de la zona.
Barbate presume de historia con el trivial Barbateño
2010. Jugamos al trivial de Barbate (Cádiz), un juego de mesa con preguntas propias sobre el municipio creado por la Asociación Portus Baessipo.
Barbate presume de historia local, cultura, gastronomía, e incluso del habla de la zona con su propio trivial. Novecientos interrogantes sobre el municipio gaditano que serpentean además entre pueblos y pedanías cercanos a Barbate como Zahora, Los Caños de Meca, San Ambrosio o Zahara de los Atunes.
Trescientas copias del trivial bartateño, financiado por la Consejería de Cultura, para repartir entre los socios de esta joven Asociación. Se incluyen declaraciones de Luis Miguel Rossi (Asociación Portus Baessipo).
Presenta Paz Santana, informa José Luis Sánchez Hachero. [Informativo Noticias 1, desconexión de Cádiz, 25 de enero de 2010, Canal Sur Televisión].
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25/01/2010
RONQUEO-ATUN-ROJO-SALVAJE-ALMADRABA-BARBATE-190615
Ronqueo (ó despiece)de Atun Rojo (RED TUNA) Toro Salvaje de La Almadraba de Barbate en CARREFOUR Market de Conde de Peñalver de Madrid el 19 de Junio de 2015 por PETACA CHICO S.L.
Las roquitas de mar, una delicatessen única en Barbate
Tres Martínez es una empresa familiar de repostería artesana que desde 1886 endulza la vida a los barbateños. Pepi Martínez es la tercera generación de pasteleros que junto a sus hermanos Andrés y Juan mantiene la tradición repostera de la zona. Sin embargo su inquietud y creatividad han llevado a Pepi a darle una vuelta de tuerca a la confitería típica de la localidad. Y es que si hablamos precisamente de tradición y comida en Barbate, lo más seguro es que le venga a la cabeza el formidable y deseado atún rojo que, en esta zona, se pesca mediante el arte ancestral de la almadraba.
¿Es posible mezclar dulce y salado en una combinación perfecta? No se preocupe, ya le respondo yo, la respuesta es si y de una forma que le sorprenderá gratamente. Pepi decidió combinar el chocolate con los salazones de la tierra de las mejores empresas conserveras de la zona. Una suerte de bombones a los que denominó “Roquitas de Mar”.
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00/00/2017
playa de bolonia - tarifa - cadiz (piscinas naturales)
La playa de Bolonia está ubicada en el término municipal de Tarifa, en la comarca del Campo de Gibraltar en Andalucía, España, y frente a la ciudad marroquí de Tánger. Está limitada al oeste por el punta Camarinal y al este por punta Paloma; en el interior está bordeada por la sierra de La Plata, la sierra de la Higuera y la loma San Bartolomé.
Junto a la playa se encuentran las ruinas de la antigua ciudad romana de Baelo Claudia, en excelente estado de conservación. La ciudad fue creada a partir de un asentamiento fenicio, ya a finales del s.II a.c., y un año más tarde, la ciudad alcanzó su máximo esplendor. Tuvo gran importancia como puerto marítimo, al ser el nexo de unión con África, aunque fue la almadraba la que proporcionaba a la ciudad su principal actividad económica. En el año 1917 fue descubierta por un arqueólogo francés, y en el año 2013 cuatro estudiantes de la Universidad de Cádiz descubrieron la fórmula para la elaboración del Garum, que fue la salsa impulsora de la pesca del atún, ya que desde aquí se exportaba a todo el imperio romano. Actualmente se ha construido un centro de visitantes y un museo, los cuales pueden ser visitados junto al yacimiento todos los días (excepto Lunes), de forma gratuita.
En el sector oeste de la playa se encuentra la duna de Bolonia, monumento natural declarado en 2001 y de gran importancia ecológica. El sistema dunar de Bolonia es tremendamente móvil e impide de forma natural el establecimiento de especies vegetales salvo el barrón, especie adaptada al enterramiento que ayuda al mantenimiento de la duna. Las partes más internas de las dunas se encuentran pobladas por pino piñonero, procedente de repoblaciones, con un sotobosque de sabina, lentisco y enebro marítimo. El continuo avance de la arena provoca la muerte por sepultamiento de los pinos; sin embargo, este avance es natural y la actuales medidas conservacionistas aconsejan que no sea impedido
tips:
Playa de Bolonia Tarifa (Cádiz) SpainTarifa,
TARIFA - BOLONIA - LA MEJOR PLAYA DE ESPAÑA (DJI Osmo)
Bolonia: La mejor playa del mundo (Cádiz) // Viajando con DD: 16
PLAYA DE BOLONIA | Tarifa, Spain (HD)
PLAYA NUDISTA O_o | ZAHARA DE LOS ATUNES Y PLAYAS DE BOLONIA | PaulPauSe
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Las ruinas romanas de Baelo Claudia y la playa de Bolonia
Playa de Bolonia
Una vaca y su ternero se apoderan de una sombrilla en una playa de Cádiz
Playa de bolonia vistas de Baelo Claudia y duna
Playa de Bolonia, Tarifa (Cádiz) | Una de las mejores playas vírgenes del mundo
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Ronqueo del Atún Rojo Salvaje de Almadraba en Gijón
Una temporada más, Alimerka vuelve apostar por este túnido único de sabor exquisito. El 11 de mayo Gijón volvió a ser testigo del despiece del Atún Rojo Salvaje de Almadraba con degustación posterior de las recetas que preparó el chef Estrella Michelin, José Antonio Campoviejo.
Almadraba todo el año
Vídeo sobre: almadraba