Mr Bernard // Documentaire sur Bernard Mure Ravaud // Fromagerie les Alpages // Grenoble
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Bernard, fromager, n'est pas si simple que cela à suivre, déjà tôt le matin il court avant d'aller travailler. Dans la pénombre de l'aube nous entendons ses pas. Une silhouette apparaît, il se dirige vers sa fromagerie. Une douche et au boulot ! Et c'est là que tout commence. A peine est-il arrivé que déjà la boutique se remplie. Ses apprentis ne sont pas encore là. Il n'a pas fini de courir. Il envoie, ça c'est sûr ! Pour le fromage et pour sa clientèle, il les aime autant tous les deux. Il surprend l'un avec l'autre et vice versa. Mais pour cela, oui, il faut courir... Courir jusque pour aller chercher les producteurs qui lui donneront leurs meilleurs fromages. Parce que c'est sa volonté de faire de ce produit, symbole traditionnel et indétrônable de l'identité du terroir français, un produit dans l'air du temps, de le façonner à l'image de son époque, dynamique et aux multiples facettes. Parce qu'il ne s'agit pas de courir pour rien, il faut satisfaire cette clientèle qui est la sienne, se donner à fond. Le fromage c'est sa passion, son exutoire, sa raison mais à courir comme ça, où va-t-il ? D'où vient il ?
Un film conçu et réalisé par Hugo Viallet, Erwan Pélisset et Josselin Dor pour Cap Canal.
[Interview] Bernard Mure Ravaud | Fromagerie Les Alpages
Avec la box fromage de Bernard Mure-Ravaud, laissez un Meilleur Ouvrier de France guider votre dégustation.
Sacré Fromager de l’Année par Gilles Pudlowski, mais également Champion du Monde des Fromagers, Bernard Mure-Ravaud cumule les titres d’exception et met aujourd’hui son savoir-faire au service d’un coffret où se côtoient les meilleurs fromages.
La Descente des Alpages a Grenoble 2015
Reportage réalisé par Emmanuel Dupre, pour la Fromagerie des Alpages a Grenoble, une institution incroyable menée d'une main de maitre par Bernard Mure-Ravaud, meilleur Ouvrier de France et Champion du monde des fromagers 2007.
La règle d'Or de Bernard Mure Ravaud
Meilleur Ouvrier de France et Champion du Monde des fromagers en 2007, Bernard Mure Ravaud présente à La Fromagerie Les Alpages, au coeur de Grenoble, le plus grand plateau de fromages fermiers du monde , soit plus de 150 variétés.
« Dénicheur de fromages » depuis une trentaine d'années, il choisit en fonction des saisons ses produits chez les meilleurs fermiers et producteurs. Bénéficiant d'une reconnaissance internationale, il expédie chaque semaine des fromages dans le monde entier ; de Paris à Hong-Kong.
Rencontre avec Bernard Mure-Ravaud, le meilleur fromager du monde - Météo à la carte
Cap sur Grenoble pour rencontrer Bernard Mure-Ravaud qui a fait du fromage sa raison de vivre. Meilleur ouvrier de France, il est aussi champion du monde des fromagers. Aucun titre ne résiste à sa passion et à sa gouaille. Été comme hiver, il a ses produits de prédilection.
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9è édition de la descente des Alpages à Grenoble : la campagne s’invite en ville
C’est devenu une tradition, chaque année au début de l’automne, la campagne s’invite à Grenoble. C’est la Descente des Alpages. L’occasion pour les éleveurs des montagnes environnantes et leurs animaux de faire connaissance avec les gens de la ville.
Intervenants : Claude Gaillard Ferme des Perce-Neige Corrençon en Vercors (38) ; Chris Moiroud Initiateur de l 'événement.
Equipe : Denis Vigneau-Dugué, Dominique Bourget, Philippe Caillat
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Bernard Mure-Ravaux, une vie et une passion de fromager
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Le fromage, c'est fédérateur ! Vous coupez, vous partagez ! Installé depuis 35 ans à Grenoble, Bernard Mure-Ravaux est un fromager passionné et passionnant. Meilleur Ouvrier de France et Champion de France des fromagers, il affine, déniche et propose plus de 150 variétés dans sa fromagerie. Le secret de Bernard, le lien tissé avec ses producteurs qu’il connait tous. Quand tu as vécu ton fromage, tu le vend différemment.
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ET VOUS, QUEL EST VOTRE FROMAGE D’ALPAGE PRÉFÉRÉ ?
ET VOUS, QUEL EST VOTRE FROMAGE D’ALPAGE PRÉFÉRÉ ?
Bernard Mure-Ravaud meilleur ouvrier de France et champion du monde des fromagers parle de ces célèbres fromages d’alpage, qui sont, paraît-il, les meilleurs de France !
Et vous quel est votre fromage préféré ? Est-ce un fromage d’alpage ?
Le propriétaire de La fromagerie les Alpages à Grenoble (Isère-Dauphiné-France) est interrogé par Philippe Deparis lors du salon Toquicimes.
Rencontre avec Bernard Mure-Ravaud, Maître fromager-1
espadrillesetchampagne.com - Trois blogueuses s'offrent un tour des grandes villes de France. Visite de la Fromagerie des Alpages et rencontre avec Bernard Mure-Ravaud, Maître fromager.
Talking Cocotte #8 - La magie de la cocotte racontée par les chefs
Des chefs hors du commun racontent ce qui fait la magie de la cocotte Staub... :
Jean-Charles Karmann - Chef de cuisine et auteur d'ouvrages culinaires
Bernard Mure-Ravaud - Fromager des alpages , MOF 2007
Norbert Vannier - MOF Pâtisserie
Stéphane Buron - Chef Le Chabichou, MOF
Eric Jambon - Chef, restaurant du Domaine des Séquoias
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MBE Reportage - Interview avec Bernard Mure-Ravaud
Rencontre avec Bernard Mure-Ravaud, le MOF fromager au charisme d'un champion du monde passionné par son métier
Benard Mure-Ravaud: Living and breathing cheese
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“Cheese brings people together! You cut, and you share!” For 35 years, Bernard Mure-Ravaud has been making cheese in Grenoble. And his passion for his craft is unmistakable. Crowned French cheesemaking champion and winner of the “Best Craftsman in France” award, Mure-Ravaud has more than 150 cheeses on offer in his shop. He says the secret behind his success is the bonds he’s forged with his suppliers – all of whom he knows personally. “When you ‘live’ your cheese, you sell it differently.”
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Bernard Mure Ravaud // L'odyssée du Fromage // Savoir-faire, faire savoir
Le fromager Beillevaire a de l'appétit à Londres
Reportage au cœur de la capitale britannique chez Beillevaire.
Le célèbre fromager, basé à Machecoul, est une marque aujourd’hui reconnue, dans l’Ouest mais aussi à Paris. Une vingtaine de boutiques, une présence dans une dizaine de halles comme celle de Talensac et sur une quarantaine de marchés chaque semaine.
Au total, un groupe familial de 270 personnes avec un chiffre d'affaires de plus de 40 M€.
Et aussi une filiale à Londres. La seule à l’étranger.
Au démarrage, en 2010, ça n’a pas été facile, il a fallu quelques réglages avant de trouver la bonne formule….
La Grande Aventure Fromagerie
The third place I interned at was Les Fromages de Béatrice. I helped prepare lots of cheese platers and sampled many different kinds of cheese. Warning! Roquefort cheese is very, very strong! Though I think when I tried it, all I got was a giant clump of the mold.
This was my favorite internship. Thank you so much, Béatrice!
Rencontre avec Bernard Mure-Ravaud, Maître fromager-3
espadrillesetchampagne.com - Trois blogueuses s'offrent un tour des grandes villes de France. Visite de la Fromagerie des Alpages et rencontre avec Bernard Mure-Ravaud, Maître fromager.
Grenoble 2016 Descente des Alpages
Le Plateau Radio fromage de radio locale 2.0 menée par Xavier Thuret présent lors de la descente des alpages 2016 à Grenoble chez Bernard Mure Ravaud
Qui sera le champion de France des fromagers?
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A quelques jours du concours national des fromagers, rencontre avec Delphine Nivollet, fromagère à Saint-Priest.
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