Gino Fabbri PASTICCERE,LA CARAMELLA,BOLOGNA
Crezioni Gino Fabbri Pasticcere Bologna -
Corso professionale: le caramelle
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Benvenuti a VSB Bologna, la casa della bolognesità e scuola di sfoglia e cucina tradizionale fondata da Alessandra Spisni, la sfoglina più famosa d’Italia.
Oggi Giorgia ed Evelin, le allieve del nostro corso professionale per sfogline, ci mostrano come fare le caramelle.
L’impasto è quello rosso, come abbiamo già imparato a fare ( Dopo aver tirato la sfoglia, si tagliano dei rettangoli dai bordi smerlati e si riempiono con il ripieno, quello che più vi piace.
La caramella è l’ultimo tipo di pasta che si impara a fare nel corso di sfoglia da tre giorni ( perché è un lavoretto piuttosto impegnativo. Se uno si impegna, però, ne vale la pena!
Ora torniamo alle nostre caramelle. Si chiude la parte lunga del rettangolo, si lasciano due buchi per gli indici e poi si gira la cucitura, così non si vede. Poi si schiaccia il ripieno per avere la forma della caramella e poi si preme il pezzetto attorno al ripieno. A questo punto assottigliate poi pinzate nella parte alta. Quest’operazione va fatta per avere una pasta che si cuocia e si condisca bene.
Ora le caramelle sono pronte e voi lo siete per una nuova ricetta? Vi aspettiamo ogni domenica alle ore 11!
Credits:
Video by Lorenzo Anceschi
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Welcome to VSB Bologna, the home of the Bolognaise scene, the school of the “sfoglia”and fine traditional Italian cuisine. VSB was founded by Alessandra Spisni, the most famous sfoglina in Italy.
Today Giorgia and Evelin, the students of our professional course to become professional “sfogline”, show us how to make the “caramelle”.
The dough is red, as we have already learned to do (( After pulling the dough, cut rectangles with scalloped edges and fill with the filling, the one you like best.
The “caramella” is the last type of pasta you learn to do in the course of pastry for three days ( because it is quite challenging. If you commit yourself, though, it's worth it!
Now let's go back to our “caramelle”. You close the long part of the rectangle, leave two holes for the indexes and then turn the seam, so you can not see it. Then crush the filling to get the shape of the “caramelle” and then press the piece around the filling. At this point thins then pinched at the top. This operation must be done to have a pasta that is cooked and seasoned well.
Now the “caramelle” are ready. Are you for another recipe? Every Sunday morning at eleven we will wait for you.
Els Ports: Barranc de la Caramella - Mola Castellona - Roca de Migdia
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LIMONARE RAGAZZE facendole INDOVINARE LA CANZONE
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UNA GIORNATA A BOLOGNA - CHEAT DAY CON LA MIA RAGAZZA | VLOG #2
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Questo Vlog parla di me e la mia ragazza che giriamo bologna e mangiamo, mi sono auto regalato una giornata di relax con il cibo uscendo dalla mia routine
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Caramelle per la Gola Fatte in Casa [TUTORIAL] - [SAVV FABB]
Caramelle Per La Gola Fatte In Casa - [TUTORIAL] - VLOG 46
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Ciao, sono Savv Fabb, anche se il mio vero nome è Saverio Fabbri; sono nato e cresciuto a Bologna, sono poliglotta (parlo italiano, inglese, spagnolo e francese), ho da sempre una forte passione per le lingue straniere e la comunicazione in generale. Sono traduttore, interprete, scrittore, insegnante e video blogger. Ho fatto anche esperienze nel campo dei media.
Hey there! I'm Savv Fabb, even though my real name is Saverio Fabbri; I was born and raised in Bologna, Italy. As a lifelong polyglot (I speak Italian, English, Spanish and French); I work as a translator, interpreter, teacher, writer and videoblogger. I also had some experiences in the media industry.
Italia campione del mondo 2015 in pasticceria
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La visione della pasticceria del Maestro Elmi
Qual'è la visione della pasticceria del Maestro Francesco Elmi della pasticceria Regina di quadri di Bologna?
Ce la svela in occasione del XXIV Simposio Tecnico AMPI .
Hai mai aperto una Goleador? Chiesto agli stranieri - thepillow
Come reagirebbe uno straniero alle prese con una Goleador per la prima volta ? E' proprio questa assurda domanda che ci ha portato a realizzare il video sottoponendo ai ragazzi la famosissima caramella allungata e un bicchiere di Chinotto.
Più che delle loro reazioni siamo rimasti colpiti dal tempo a loro necessario per aprire la Goleador. Il video vuole essere un ibrido tra un video speciale ed un episodio zero di un eventuale nuovo format incentrato sui cibi. Vi pregherei di farmi avere feedback nei commenti, grazie.
IMPORTANTE: SOTTOLINEO CHE NEL VIDEO NON E' PRESENTE ALCUN TIPO DI SPONSOR O PRODUCT PLACEMENT , I PRODOTTI UTILIZZATI SONO STATI SPONTANEAMENTE SELEZIONATI.
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Ricordiamo che il video non è in alcun modo volto ad offendere o infastidire nessuno, è stato pensato e realizzato nel più totale divertimento e serenità.
Grazie a chi ha partecipato attivamente per rendere questo video possibile, ai ragazzi intervistati e a voi che lo guardate.
Fabbri Gino
A capo dell'Accademia dei Maestri Pasticceri, Presidente dell'associazione Maestri pasticceri italiani, il Maestro Gino Fabbri della Pasticceria - La Caramella, è un'istituzione. La sua passione è la pasticceria, e la ricerca continua di nuovi gusti e sapori, creano dolci che regalano emozioni.
Making filled pasta called caramelle
A quick video tutorial on making filled pastas shaped like caramels, simply brush the rolled dough with beaten egg, put a little filling on, and then roll up and twist, easy.
Mario Caramella inaugura la ola mondiale delle tagliatelle
Si è conclusa a New York la due giorni di anteprima della Giornata mondiale delle Cucine italiane, la ola globale in onore delle Tagliatelle alla bolognese in programma per il 17 gennaio prossimo. Mario Caramella, presidente del Gvci, il 14 gennaio scorso ha presieduto l'inaugurazione ufficiale
Gino Fabbri Pasticcere
Ci racconta il suo nuovo libro a Regali a Palazzo
Diretta Food & Pastry | 20 Novembre 2015
Food & Pastry - The Creative Show la replica integrale del primo giorno
Moltissimi gli ospiti intervenuti in studio e dai teatri.
Con i Maestri Pasticceri Iginio Massari, Gino Fabbri Pasticcere - La Caramella, Leonardo Di Carlo, Luigi Biasetto, Roberto Rinaldini, Catia Cavani - My Cakes, Francesco Elmi della Pasticceria Regina di Quadri. Gli #Chef Francesco Carboni del ristorante ACQUA PAZZA, Vincenzo Vottero dell'Antica Trattoria del Reno. Il campione mondiale di Flair Bruno Vanzan, Alessandro Romoli dell'Accademia del bar e molti altri.
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Come si festeggia Halloween in Italia: usanze e costumi - How is Halloween Celebrated in Italy?
La RICETTA:
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I sottotitoli in inglese sono stati realizzati dal nostro fantastico studente: Hosam Elshazly ????
Pipistrelli, ragni, zucche e fantasmi… Brr, che paura! La festa di Halloween è mostruosa ma anche molto divertente! In questa video-lezione, scoprirai come festeggiano gli italiani e imparerai sicuramente molte nuove parole! Non perderla!
Ancora non l’hai fatto? Resta aggiornato, seguici su YouTube, Facebook, Instagram e Twitter! ????
HALLOWEEN IN ITALIA
Vediamo subito insieme alcune cosette e paroline che (forse) non sai su questa festa!
1. I colori tipici di Halloween sono ARANCIONE e NERO. Ma sai perché? Il primo è il colore della forza, oltre a essere un tipico colore dell’autunno. Il secondo, invece, indica la notte e la morte, elementi centrali ad Halloween!
2. Nella tradizione americana, durante la vigilia di Halloween, si può anche scoprire quanto tempo si vivrà: basta sbucciare una mela! Quanto più lunga sarà la striscia di buccia che riusciremo a tagliare senza interromperci, tanto più lunga sarà la nostra vita.
3. Per quanto riguarda l’Italia, qui i bambini che vanno di casa in casa chiedendo dolci e caramelle non usano l’espressione inglese “Trick or Treat”, ma la formula tutta italiana “Dolcetto o Scherzetto?”. Facci sapere come si dice nel tuo Paese: siamo curiosi!
4. Gli elementi tipici di Halloween sono:
LA STREGA → La strega è un elemento essenziale di questa festa perché, secondo la leggenda, le streghe compiono i loro raduni durante la notte di Halloween, con tanto di falò, ragni, ragnatele e pipistrelli! Secondo la tradizione, inoltre, se durante questa notte si indossano i vesti al rovescio e si cammina all’indietro, si vedrà una strega. Vuoi provarci?
IL FANTASMA → Questa figura sembra avere un ruolo centrale soprattutto in Cina. In alcune città cinesi tipo Hong Kong, Halloween è noto come Yue La, ovvero Festa dei Morti. Sembrerebbe che, durante la notte del 31 ottobre, i cinesi accendano fuochi e offrano doni e cibo per placare la fame dei fantasmi, che altrimenti potrebbero accanirsi contro i vivi! Un appello a tutti gli amici cinesi: se ci siete, ce lo conformereste nei commenti?
LA ZUCCA → Questo ortaggio non è sempre stato associato ad Halloween. In origine, infatti, la festa era celebrata in Irlanda e associata alla rapa, grazie alla leggenda di un certo Jack o’ Lantern. Questi,l quale, dopo aver ingannato il diavolo, fu condannato a vagare per sempre nel buio con il solo ausilio di alcuni tizzoni ardenti, messi in una rapa intagliata. Quando questa leggenda ha superato l’oceano insieme agli irlandesi, la rapa è diventata una zucca, più facile da reperire nel Nuovo Continente e più semplice da intagliare. Oggi, Jack o’ Lantern continua a vagare ogni anno la notte del 31 con la sua lanterna, ma se voi avete una zucca intagliata fuori dalla porta, lui sa che lì non c’è posto per lui e va via.
In Italia questa festa non è molto sentita, sebbene negli ultimi anni sia diventata sempre più popolare. Non mancano però le decorazioni con zucche e scheletri, qualche evento a tema e i bambini gironzolando di porta in porta chiedendo “Dolcetto o Scherzetto?”.
Nel tuo Paese, invece, questa è festa è molto popolare?
La sfoglia e la chiusura dei Casoncelli della Nonna Ida
Fiorella mostra come tirare la sfoglia dei celebri casoncelli della Nonna Ida, successivamente descrive nei dettagli i movimenti per chiudere alla perfezione i ravioli nella caratteristica forma a caramella
Diretta Food & Pastry | 21 Novembre 2015
Food & Pastry - The Creative Show la replica integrale del primo giorno è già disponibile online.
Moltissimi gli ospiti intervenuti in studio e dai teatri. Toni Brancatisano, Davide Malizia Aroma Academy Technical e Pastry Gino Fabbri Pasticcere - La Caramella, Chef Martino Beria, Chef William Zonfa, Chef Hirohiko Shoda - Gambero Rosso Channel, Chef Mauro Uliassi, Chef Fabio Lorenzoni, Beatrice Calia, Monica Fantini - Podere Carlo Fantini, Stefano Mazzei e Maria Chiara Zucchi Salvamento Accademy, Nerina Di Nunzio - Food Confidential, Manuela Taddeo e Barbara Borghi Mabanuby
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INTOTHEBAOBAB - Eutanasia A Medicina @ FESTIVAL ANTIFA Bologna 1/7/2011
--- INTOTHEBAOBAB : --- al Festival sociale delle culture antifasciste. Libera la città! - Bologna - Caserme Rosse - 16 giugno --2 luglio.
Testo :
(dall'album Intothebaobab, 2009)
Eutanasia A Medicina
Politicamente scorretto col gusto del reato,
Boicotta il piadinaro, boicotta tutto gelato!
caro vecchietto, io non posso fare niente, mentre
Tu giochi a bocce e ti ingozzi di salsicce, mentre
Parli del tempo, vai al circolo, al mercato, io
non posso fare niente perche' tu sei invecchiato!
Caro comune, lo so, non valgo niente in quanto io
Non sono un elettore votante, in quanto io non sono
Un vecchio di partio, in quanto a me la tombola mi
Fa proprio schifo!
Noi vogliamo uno spazio autogestito, noi vogliamo
Uno spazio per suonare! Noi vogliamo uno spazio per Fumare,
Far casino, fare l'amore, fare quello che ci pareu'
Io non guardo a Londra, purtroppo vivo qui, quindi
I wanna be anarchy al Medici'!!
Eutanasia a medicina! La medicina a Medicina e'
Eutanasia a medicina!
Gli Intothebaobab sono un gruppo anarco-punk che si forma in provincia di Bologna nel 2004, esattamente in un paese che si chiama Medicina, anche menzionato nella Commedia di Dante. Se la causa principale della nascita del gruppo era semplicemente sfuggire alla noia di paese e un certo gusto per la provocazione, ben presto il gruppo inizia a suonare in giro per l'Italia e partecipare attivamente a manifestazioni e occupazioni legate agli anarchici. Nonostante ciò gli Intothebaobab hanno da sempre preferito non definirsi anarcopunk trovando questa etichetta limitante e preferendo semplicemente essere punk, o ancora meglio in maniera provocatoria Knup, ovvero punk al contrario. Uno degli impegni del gruppo è da sempre abbattere le divisioni e le semplificazioni in favore dell'unione e della solidarietà, non solo nella scena punk, ma nella scena controculturale in generale. Idee messe in pratica suonando sempre con gruppi di vario genere, dal punk, al crust, all'Oi! al reggae, e trasmesse anche con la loro fanzine: Kaos. Nel 2009 esce l'omonimo cd intothebaobab, e nel 2010 il 7 pollici split con un gruppo punk-hc toscano, i Piscio Sangue.
ASSAGGIO le Nuove HALLS Menta Verde || marco pesci
nuovo gusto delle caramelle HALLS, in questo video assaggio le nuove menta verde della HALLS, scoprilo con me....
per ISCRIVERSI guarda qui : youtube.com/marcop742
Tutto Quello Che Uso Per Girare i miei VIDEO e Qualche curiosità!!
VIDEOCAMERA 1 SAMSUNG
VIDEOCAMERA 2 SONY
ACTION CAMERA 1 KODAK
ACTION CAMERA 2 GOPRO H3
IL MIO PC
TRIPOD
IL MIO GIUBOTTO DA VIAGGIO
LE SCARPE CHE USO PER VIAGGIARE (INVERNO)
I MIEI PANTALONI PREFERITI
MAGLIETTA CHE METTO PER FARE PASSEGGIATE per viaggiare come me
||ASSAGGIO LE COSE CHE NON HO MAI ASSAGGIATO NELLA MIA VITA (credo)||
Ciao a tutti! In questo vidoe assaggio le cose che non mai assaggiato nella mia vita che sono:
-chupet al caramello(vot.6 e mezzo )
- miele di acacia (vot: 8)
-senape (vot: 8 e mezzo)
-caffe (vot: 2)
(Ps tra pochi giorni farò lo speciale 200300 iscritti!!!! )
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