“Bodegas Faustino González”, la bodega más pequeña del Marco de Jerez
“Bodegas Faustino González”, una familia vinculada al mundo del vino que mantiene viva, de manera artesanal, la bodega más pequeña del Marco de Jerez.
El viñedo, situado en el pago de Montealegre en Jerez de la Frontera (Cádiz), se reparte entre la clásica uva Palomino y la menos frecuente Pedro Jiménez. De estos racimos nacerán los mostos llamados a refrescar las viejas soleras que Faustino González compró allá por 1971 aunque su origen se remonta hasta mediados del siglo XVIII. Faustino González, el patriarca, llegó desde Zamora y trabajó como médico en Jerez, así es que ni por origen ni por oficio tenía relación con el negocio del vino, que en su caso fue capricho y pasión. Jaime González, el hijo de Faustino, ha heredado, al igual que sus hermanas y hermanos, el amor a las labores agrícolas que en el viñedo familiar se siguen practicando de acuerdo a los cánones de la tradición jerezana.
En las “Bodegas Faustino González” están Chela y Mariluz, dos hermanas de Jaime, y casi 500 botas que hacen de esta bodega la más pequeña del Marco de Jerez y una de las pocas que aún siguen produciendo vino en el mismo casco histórico de la ciudad, en la Cruz Vieja, la plaza del barrio de San Miguel. Mediante el tradicional sistema de criaderas y soleras nacen el fino, el amontillado, el oloroso y el palo cortado. Y nacen de manera natural, son vinos en rama, en donde sólo manda el tiempo, sin someterlos a ningún proceso extraño que altere su esencia, por eso los llaman vinos tranquilos. Esta bodega es el escenario de las fiestas familiares, las celebraciones íntimas o las catas a las que acuden aficionados o profesionales del sector.
Intervenciones: Jaime González (Bodegas Faustino González), Chela González (Bodegas Faustino González), Mariluz González (Bodegas Faustino González), Pedro Luis Rodríguez (Socio-Director de Más que Catas), Jaime Pérez de Ayala (Sumiller de Más que Catas).
[Programa Tierra y mar 1261. Emisión 31 de marzo de 2019. Canal Sur TV
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31/03/2019
Visita a las Bodegas González Byass. Jerez de la Frontera
La Bodega González Byass de Jerez, es un lugar privilegiado en el corazón de la ciudad. Fundada en 1835 la bodega es un conjunto monumental de calles emparradas, cascos bodegueros, jardines históricos y originales espacios. En el centro de Jerez, junto al Alcázar y las principales iglesias.
Selección Bodegas Faustino
Un vino ganador en el corazón de la Rioja
Viña AB Bodega González Byass - Vinos de Jerez
Tipo y añada: Amontillado Fino. Sistema de Criaderas y Soleras
Bodega: gonzález byass
Denominación de origen: Vinos de Jerez
Procedencia: Jerez de la Frontera
Variedad: 100% Palomino
Graduación: 16,5% vol
Los vinos de añada de la bodega “Lustau” de Jerez de la Frontera (Cádiz)
Los vinos de añada de Jerez de la Frontera (Cádiz) son unos finos viejos muy exclusivos. Un vino de añada es un producto muy especial. Se trata de pequeñas partidas de un vino del año que, sin haberse mezclado con ningún otro, se mantiene en botas lacradas hasta que el enólogo de la bodega cree que está listo.
El “Grupo Caballero”, marca señera con sede en El Puerto de Santa María, tiene en “Lustau” su marca principal de vinos. Y tiene ésta la característica única de tener bodegas en las tres ciudades del “Marco de Jerez”. La de Jerez es bodega catedralicia, con arcos y bóvedas altas.
Las añadas están hechas con uva palomino, que se usa para los vinos secos, manzanillas, finos, amontillados y olorosos. Se sacan las añadas en dulce. Se les corta la fermentación para mantener los azúcares naturales y se mete en estático en botas durante unos cuantos años donde se va viendo la evolución. Sale un vino dulce porque no se ha transformado todo el vino en alcohol, quedando un azúcar residual, que va concentrándose y se obtiene ese tipo de vino. Es la cara oculta de la uva palomino, que se usa para vino seco y aquí para secos, pero una parte para vinos dulces.
El vermut o vermú, rescatado de las tabernas y de la elaboración casera con vinos de medio pelo ha sido un revulsivo para Jerez y otras denominaciones de origen. Primero fue el rojo, luego el blanco y el rosado. En toda la cuenca mediterránea se hacía vermut con vinos de las bodegas. En Jerez se hacían con vino de Jerez, con vinos todos buenos. La peculiaridad es que están hechos con mezclas, para el vermut rojo se pone un vino amontillado, y el toque dulce se lo da el Pedro Ximénez. Y para el blanco y el rosado, el vino seco sería un fino y el toque dulce se lo da un moscatel. Y el rosado, para buscar el toque rosado se hace con la uva tintilla de Rota.
Intervenciones: Nuño Alonso (Director de Marketing de Lustau), Sergio Martínez (Capataz de Lustau)
Programa Tierra y Mar. Emisión 13 de diciembre de 2019. Canal Sur Televisión]
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13/12/2019
Jerez de la Frontera - La Nueva Vida de las Bodegas
Hoy en día, los cascos de las Bodegas de Jerez ya No Son Lo Que Parecen, por eso, el programa de Canal Sur 75 minutos nos muestra las nuevas vidas de estas bodegas jerezanas.
“Bodega Elías González” de Sanlúcar de Barrameda (Cádiz): produce manzanilla artesanalmente
Las pequeñas bodegas artesanas que quedan en Sanlúcar de Barrameda (Cádiz) son productores de manzanilla que miman sus viñas durante todo el año. Son negocios familiares que prosperan, conquistando mercados puerta a puerta, con producciones ajustadas y echando mucho cariño a un producto único, la manzanilla.
En la viña del “Pago de los Tercios”, en el Puerto de Santa María (Cádiz) se producen las uvas de los caldos de la Bodega de la manzanilla Elías. En el origen Elías González suministró, durante 20 años, vino a granel a “Bodegas Croft”, una bodega inglesa de Jerez de la Frontera (Cádiz). Aún se vende el 40% de la producción a otras empresas del ramo. Pero la marca propia tenía que llegar, la manzanilla “Elías”.
Apenas quedan 7 bodegas artesanas asociadas, del total de 20 que hay en Sanlúcar de Barrameda (Cádiz). En la década de los 70 existían 140 bodegas en todo el Marco de Jerez, y hoy la mitad, unas 60. De mayor tamaño, con más volumen, y con capital de fuera muchas de ellas, pero estas empresas familiares siguen aguantando. Es muy difícil competir en un mercado donde las grandes bodegas siempre te abaten los precios. El hostelero mira el precio, pero comienza a mirar más por la calidad.
Intervenciones: Ildefonso de los Reyes (Vendimiador), Santiago González (Propietario de las “Bodegas Elías González”), Elías González (Dueño de las “Bodegas Elías González”).
[Programa Tierra y mar 1276. Emisión 14 de julio de 2019. Canal Sur TV
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14/07/2019
Bodegas del Marco de Jerez: arquitectura
La construcción de las bodegas del Marco de Jerez ha influido decisivamente en el diseño del paisaje urbano de estas ciudades. Las llamadas catedrales del vino son consideradas autenticas joyas, y no solo por los vinos que albergan sino también por su arquitectura.
Programa Tierra y Mar 1162. Emisión 30/04/2017. Canal Sur TV
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Visita a Bodegas Tío Pepe
BODEGAS FAUSTINO - New Faustino VII
Bodegas Lustau
Un espacio de ensueño en el que celebrar junto a vuestros seres más queridos el día de vuesta boda.
Más información en:
BODEGAS WILLIAMS & HUMBERT
Bodegas Williams & Humbert S.A. williams-humbert.com
Bodegas san Marcos almendralejo
Bodegas de Ronda Fernandez Bolet
Bodega en la Serrania de Ronda con vinos de Denominación de Origen de las sierras de Ronda y Málaga.
Antonio Flores, enólogo de González Byass, cata unos Tío Pepe en Rama en Enofusión 2012
El enólogo de la bodega jerezana, Antonio Flores, imparte una clase magistral de joyas enológicas de la bodega Tío Pepe durante Enofusión 2012
VISITA A BODEGAS SANATORIO
Nos hemos ido a Chiclana a probar el espectacular moscatel blanco, de Bodegas Sanatorio, dentro de poco estará disponible en nuestra tienda elvinoentucasa.es
Visita de Hay Festival Segovia a Bodegas Protos
Bodegas Protos, bodega oficial de Hay Festival Segovia 2013, abrió sus puertas a los conferenciantes del festival en una visita exclusiva en la que disfrutaron de su arquitectura y sus vinos. Entre ellos Lorenzo Silva, Premio Planeta 2012.
Bodegas Sandeman, Euthapp Project (spanish versión)