Acetaia Villa San Donnino - Presentazione
La produzione di Villa San Donnino è selezionata e limitata, garantita da una conoscenza acquisita durante il lavoro di numerose generazioni, dalla tradizione di una famiglia che ha dedicato se stessa al lavoro immerso nella bellezza, nella serenità e che trova ispirazione nei valori della terra.
L’Aceto Balsamico Tradizionale è un prodotto completamente naturale
L’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena è prodotto dal mosto d’uva cotto, maturato dalla lenta acidificazione grazie alla fermentazione naturale ed alla progressiva concentrazione dopo un lungo processo di invecchiamento in diversi tipi di botti di legno pregiato, senza aggiungere alcuna sostanza aromatica.
Un colore luminoso e marrone scuro, la cui densità può essere ammirata da una consistenza morbida ed equilibrata. La peculiare, complessa e penetrante fragranza dell’Aceto Balsamico dà prova di una forte ma piacevole e armoniosa acidità (Maestri Assaggiatori, 1976).
La Villa dell’Aceto Balsamico a Modena
Il 14 marzo 1910, il progetto di realizzazione della Villa fu presentato dal Tenente Claudio San Donnino. Più tardi, la Villa divenne un prezioso esempio di Arte Liberty dell’Emilia-Romagna
Oscar Green 2010 - Acetaia Villa San Donnino - Finalista - Esportare il territorio
Azienda agricola Acetaia di Villa San Donnino
Modena-Villa San Donnino-Balsamic
Traditional Balsamic Vinegar of Modena.wmv
Balsamic at the Heart of Modena: A Conversation and Tasting With Davide Lonardi owner of Villa San Donnino Estate
Buried in the Emilia-Romagna region of Italy lies the city of Modena, really a small village renown for a very big product, balsamic. We stopped by to visit with Davide Lonardi of Villa San Donnino estate and learn how this aromatic and flavorful product is made and of course taste a range of balsamics from commercial to traditional. While the video is a little longer than normal, stay with it. You'll never look at balsamic the same way again. And by the way, keep an eye out for a follow up video with Davide in which he takes us back to taste a balsamic over 100 years old!!
Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP: cos'è, come si riconosce, come si degusta
Intervista a Davide Lonardi, proprietario dell'Acetaia Villa San Donnino. A lui abbiamo chiesto di raccontarci l'Aceto Balsamico: vi sono due tipi, l'Aceto Balsamico e l'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena, molto più pregiato.
Italien - Modena - Der echte und beste Balsamico Modenas
Die Acetaia Villa San Donnino war eine Empfehlung.
Hier wird der Balsamico Tradizionale produziert. Uns wurden die einzelnen Schritte zum Balsamico Tradizionale erklärt und anhand einer Verkostung auch die Unterschiede vom normalen Balsamico verständlich gemacht.
Wir waren einfach nur begeistert. Für Genussmenschen ein empfehlenswerter Platz.
Acetaia Villa San Donnino
Webseite
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Traditional Balsamico Vinegar of Modena
Our visit to Acetaia Villa San Donnino gave us insights into the meticulous process involved in the production of Traditional Balsamic Vinegar of Modena which is aged is different wooden barrels for at least 12 years.
Acetaia Giusti e la bellezza della ceralacca
Acetaia Giusti oggi è la più antica e premiata Acetaia d'Italia giunta alla 17° generazione. La produzione si concentra sull'aceto balsamico tradizionale di Modena DOP e IGP.
Best Attractions & Things to do in Modena , italy
In this video our travel specialists have listed some of the best things to do in Modena . We have tried to do some extensive research before giving the listing of Things To Do in Modena.
If you want Things to do List in some other area, feel free to ask us in comment box, we will try to make the video of that region also.
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List of Best Things to do in Modena
Acetaia Giuseppe Giusti
Acetaia Villa San Donnino
Casa Museo Luciano Pavarotti
Duomo di Modena
Panini Motor Museum
4 Madonne Caseificio dell'Emilia
Piazza Grande
Mercato Albinelli
Galleria Estense
Ghirlandina
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Acetaia Giusti - Modena dal 1605 - Giusti Cocktail Night - Vermouth Giusti Presentation
Acetaia Giusti - Modena dal 1605 - Giusti Cocktail Night - Vermouth Giusti Presentation - Modena 2018
Giusti Cocktail Night 2018: preview of the new Vermouth Giusti, aged in our balsamic vinegar barrels.
With the occasion, our annual party has seen for the first time open the doors of the next seat of the Museo Giusti.
Enjoy the video!
Strawberry Basil Scones with Balsamic Reduction Icing video demonstration - sconebaking.com
For the complete recipe, including the Balsamic Reduction, go to:
sconebaking.com/strawberry-basil-scones-with-balsamic-reduction-icing
This recipe was inspired by a recent trip to Modena, Italy, where we took a food tour to Acetaia Villa San Donnino where they make the most wonderful balsamic vinegar. During the tour they took us to the attic where they make the balsamic vinegar. After showing us how they make the balsamic vinegar, we had the pleasure tasting their vinegar. We started with the 12-year-old vinegar, then tasted a 25-year-old vinegar, a white balsamic vinegar, and then a 50-year-old vinegar. Wow, the 50-year-old vinegar was so sweet and delicious.
Let's BAKE!
Pole Position puntata 67: Acetaia Giusti - Modena
Con: Acetaia Giusti
Aceto balsamico di Modena
Parmesan cheese production & Balsamic vinegar Tour
In this Video we visit a Parmesan cheese dairy in Modena, and a traditional balsamic vinegar producer in Maranello also near Modena in Italy. check out our Bologna, Parma and Modena food experience on
La Piada e lo Chef
Una delle serate di alta cucina organizzate dal mensile nazionale Degusta. In quest'occasione ci troviamo presso il ristorante Belvedere di Bertinoro (FC). Lo chef e patron Andrea Ravidà ha studiato per gli ospiti intervenuti un menù a base di piadina romagnola (Fresco Piada srl), formaggi (Az. agricola F.lli Caretti Bologna e Centrale del latte di Cesena), marmellate (Alce Nero - Mielizia) e aceto balsamico di Modena (Acetaia di Villa San Donnino Modena).
Acetaia Terra del Tuono
Acetaia Terra del Tuono è una società antica.
I barili più vecchi risalgono al 1892, da quando c'è memoria storica dell'inizio della attività di produzione. I Fondatori della Società hanno scelto Corticella come luogo ideale per la produzione di Balsamico, dopo aver attentamente valutato il territorio.
La posizione della nostra Acetaia, ai piedi delle colline, in quella sottile striscia di terra tra il Secchia e il Tresinaro, è infatti molto speciale. In questa zona le estati sono torride ,mentre gli inverni sono molto freddi ed umidi. Si tratta di un particolare micro-clima, dove si sviluppano le condizioni ideali per l'ossidazione e l'evaporazione estiva dell'Aceto Balsamico, mentre il freddo invernale ne favorisce la sedimentazione, la decantazione e la limpidezza.
L'intero processo produttivo è interamente svolto all'interno della nostra Azienda. Anche le uve provengono dai nostri vigneti, sono coltivate con passione, nelle diverse varietà che compongono i nostri blend: Trebbiano, Occhio di Gatto, Marzemino, Spergola; tra le diverse tipologie di uve Lambrusco, abbiamo Marani, Salamino, Maestri e Grasparossa. Ultimo ma non meno importante nelle nostre miscele, Ancellotta.
I mosti, di fragranze diverse, si fondono con cura, seguendo le antiche ricette tradizionali della nostra famiglia, per ottenere un perfetto bouquet di profumi. La cottura dei mosti continua per molti giorni, a bassa temperatura. Questo è il nostro appuntamento autunnale, con il rinnovarsi di riti antichi e di profumi intensi, ed il ricordo permane indelebile in tutte le generazioni che hanno vissuto queste esperienze dalla nascita. C'è anche un altro segreto: l'invecchiamento in botti di legni diversi. Qui ogni essenza aggiunge un tocco di sapore particolare. Il legno di ciliegio addolcisce il balsamico mentre il castagno lo rende scuro e tannico, il gelso concentra rapidamente il prodotto,addensandolo naturalmente, il ginepro lo arricchisce di un sapore pungente e resinoso e la quercia aggiunge quel sapore speciale che rende i nostri Balsamici inconfondibili.
Acetaia Terra del Tuono is a very ancient Company
Acetaia Terra del Tuono is a very ancient company rooted in Northern Italy since 1892, which has been owned by the same family since the beginning. The Founder of the Company chose Corticella after carefully weighing the territory. The location of our main Vinegar Factory, on the foothills of the thin strip of land between the Secchia and Tresinaro Rivers, is very special and particular. In this area, summers are hot and arid, while winters are severe, with a chill that penetrates into the heart of the barrels. It is a special micro-climate which creates ideal conditions for the summer oxidation and evaporation of the Balsamic Vinegar, while the winter chills favours sedimentation, guaranteeing decantation and limpidity.
The process is completely carried out inside our Company. Even the grapes are cultivated with passion in our vineyards. We grow a big range of varieties: Trebbiano, Occhio di Gatto, Marzemino, Spergola; and among the Lambrusco's cultivars, Marani, Salamino, Maestri and Grasparossa. And last but not the least, Ancellotta also appears in our blends. The musts of different fragrances are blended with care, following our Family's old traditional recipes, in order to achieve a perfect bouquet of scents.
The cooking of the new grape musts continues for many days at a low temperature. We then renew our ancient rites in autumn in order to create intense scents that remain forever impressed upon the memory of those who have experienced them. But the secret lies in the aging within barrels made of different types of wood, where each essence adds a particular touch of flavour. The cherry wood sweetens the flavour; the chestnut releases tannins and darkens, the mulberry concentrates the Balsamic rapidly, the juniper then enriches the blend with resinous flavour, and finally, the oak adds the special taste which makes our Balsamic unmistakable.
L'aceto balsamico de Acetaia Marchi
Acetaia Marchi nasce da una grande passione per l'Aceto Balsamico e oggi vanta un' ampia produzione di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP, Aceto Balsamico di Modena IGP e Condimenti Balsamici Invecchiati.
Acetaia Malpighi visita guidata Aceto Balsamico Tradizionale di Modena
Monica spiega ai visitatori, durante una visita guidata, come si ottiene l'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP di Acetaia Malpighi.
Noi di Modena - FINI | Noi di Modena siamo così
Come fai a riconoscere un modenese? Scoprilo con noi nel video #noidimodena
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Le vinaigre balsamique de Modena Acetaia Malpighi La Quotidienne
L'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena: anche Acetaia Malpighi alla trasmissione francese La Quotidienne