Tasting Notes - Chablis La Chablisienne
Watch one of our range of wine videos from the latest Classic French Wine Tasting DVD, only from Your M&S
This Chablis from the most northern part of Burgundy is one of the finest in a region renound for its great whites
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La Chablisienne, Chablis, Burgundy, France
Chablis, half way between Paris and Beaune, forms the real gateway to Burgundy ’s treasure-house of wines. Since 1923 at Chablis in Burgundy, the meticulous care of the vine-growers working together under the banner of La Chablisienne has given birth to wines whose magnificence is amplified by the passage of time.
2012 La Chablisienne Vaulorent Chablis Premier Cru Burgundy, France
2012 La Chablisienne
Vaulorent Chablis Premier Cru
Burgundy, France
#PureChablis #Chablis #wine #Chardonnay #whitewine #HolidayWines
Vignoble de Chablis en 3D - La Chablisienne
Description
Chablis and La Chablisienne
*Come on a Wine Tour with us!* --- Visiting Chablis and the La Chablisienne cooperative. Touring the winery, tasting chablis, visiting the vineyard with the Grand Crus, Les Clos, Les Blanchots, Grenouilles, Valmur,..., and tasting Cremant de Bourgogne.
By BKWine:
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(vin vinresa vinprovning vingård vindistrikt BKWine Frankrike Bourgogne)
Chablis Premier Cru, Cote De Lechet 2014 La Chablisienne
La Chablisienne : Vins de Chablis
Nous élaborons une trentaine de cuvées et de crus différents, tous dotés d’une grande personnalité, sur l’ensemble de l’appellation : sept Grands Crus, treize Premiers Crus, des Chablis et des Petits Chablis et le célèbre Château Grenouilles, vin mythique de Chablis.
La chablisienne - Château Grenouilles
Découvrez notre Domaine de Château Grenouilles à Chablis!
La Chablisienne Petit Chablis '15 92 Points - Episode #2459 - James Melendez
Salute,
James
© 2016 James Melendez / James the Wine Guy — All Rights Reserved.
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La Chablisienne
「ラ・シャブリジェンヌ」
「世界最良の協同組合」「シャブリで最も重要な生産者のひとつ」
「フランスでトップクラスの協同組合」
「全てのアイテムにおいて品質と価格のバランスが取れている」と
絶賛のシャブリ生産者。
Gastronomie : jambon à la chablisienne, la Bourgogne authentique - Météo à la carte
Le chef Alain Renaudin nous prépare un plat typique de la région : un jambon à la chablisienne... Une recette simple aux saveurs bourguignonnes qui séduira vos convives et votre porte-monnaie !
**** Détails de la recette ****
Ingrédients :
- 1 noix de jambon
- 4 carottes, 4 oignons
- 1 poireau, 1 bouquet garni
- 40cl de chablis
- 3 échalotes, estragon
- 1 céleri
- 150g de beurre
- 2l de jus de cuisson
- 20cl de crème épaisse
- 70g de farine
- 150g de concentré de tomates
Recette :
1/ Couper le céleri en quatre. Emballer les quatre morceaux en papillote dans du papier aluminium. Placer au four à 120°C pendant 3 heures.
2/ Préparer le bouquet garni avec du laurier, du persil, du thym, de l’estragon et un poireau. Eplucher les légumes.
3/ Déposer le bouquet garni et les légumes au fond d’une marmite. Placer la viande par-dessus. Recouvrir le tout avec la couenne. Verser le chablis et terminer en mettant de l’eau à hauteur. Laisser cuire pendant 2 heures.
4/ Faire fondre du beurre dans une casserole, ajouter les échalotes ciselées, de l’estragon et du poivre. Faire suer sans coloration. verser du vinaigre. Laisser réduire et ajouter du chablis.
Astuces :
1. Si vous achetez votre jambon tout fait, demandez à votre charcutier de vous fournir 2 litres de jus de cuisson.
**** Qui est le chef ? ****
Alain Renaudin.
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Chablis France • Private Wine Tasting and Tour of Chablis
We tour the vineyards and town of Chablis, dating back to Roman times and enjoy a private wine tasting at a renowned winemaker such as the family-run Domaine Régnard, which makes the most of the region’s wonderful local terroir to produce high quality wines.
Chablis
On the banks of the River Serein, Chablis is a pretty little village. Called the Golden Gate of Burgundy, it is famous the world over for its white wines. Visitors enter through the turreted towers of the Porte Noël gateway, opening on to narrow stone streets and houses dating from the 14th to 16th century.
St-Martin's collegiate church, started in 1160, was one of the first French churches of Gothic design. It is the miniature copy of the cathedral of Sens.
St-Martin was known as the patron saint of travelers. According to tradition, Joan of Arc nailed down one of her horse's shoes to pay tribute to the famous saint whose relics had been kept in the city of Chablis. The hospice or Hôtel Dieu dates from the 12th century.
The Petit Pontigny is a set of buildings, surrounded by walls, that is the center of all festivities and ceremonies of Chablis and its famous vineyards. The cellar, dating from the 12th century, is now the only original building of what was once the property of the monks of Pontigny.
The St-Cosme priory was built in the 12th century by the monks of the Premontré order. It is said that Joan of Arc slept there, one night in February of 1429, on her way to Chinon.
Chablis Wine Region
Chablis produces the white wine of the same name, one of the most famous in France. The district grows no red grapes. Northernmost in the region of Burgundy, Chablis vineyards must be protected from frost by windmills, sprinkler systems and oil burners.
Chablis Wine
Chablis wine is often imitated, but the imitations rarely resemble the real thing. Grown on limestone, Chablis is a crisp, steely white with flinty mineral flavors. It is brisk, fruity, and very dry, with a refreshing acidity. There are four levels:
1. Grand Cru Chablis, the highest rating available, has been given to seven vineyards. These wines are rich and dry with a combination of butter, nuts and minerals.
2. Grands crus may be matured in oak. Premier Cru designation has been given to 30-odd vineyards in various towns around Chablis. They account for about one-quarter of production.
3. Chablis, without any other designation on the label, means a wine from any of the parishes in the Chablis district.
4. Petit Chablis is a light, less alcoholic wine made in the outlying parts of the district.
What is hotel barging?
Despite the growing popularity of cruising, especiallly on large river vessels, hotel barging is still a little known niche concept. Most hotel barges started life as cargo vessels but have since been painstakingly converted to offer luxury boutique accommodation for small groups of up to 20 passengers.
This is cruising, but in a very different style to ships plying the big rivers or oceans. The pace is slow, with a 6 day cruise covering maybe just 50 miles along a rural canal. Passengers can walk or bike the towpaths as their floating hotel glides gently along. Guests enjoy an intimate atmosphere, high levels of personal service and immersion into the culture, history and gastronomy of regions of Europe such as Burgundy, the Midi, or the Italian Veneto.
Every day there is an excursion, perhaps to a chateau, a vineyard for a wine tasting, or some other ‘off the beaten track’ location. About half of European Waterways’ bookings are for whole boat charters, ideal for families. Otherwise, clients book a cabin to join other like-minded people. A ‘slow boat’ European Waterways barge cruise offers the ultimate in experiential travel. A truly unique experience!
European Waterways offer luxury hotel barge cruises on the beautiful canals and rivers of Europe, such as through Burgundy, the Midi, Alsace, the Po Valley, Holland and the Scottish Highlands.
The exclusive collection of hotel barges accommodate up to 20 passengers who may charter a whole barge with family or friends, or join a small group of like-minded travellers on an individual cabin basis.
Each barge is fully crewed with a Captain, chef, hostesses, deck-hand and tour guide. The 6-night cruises include gourmet meals, fine wines, open bar, excursions and the use of facilities such as bicycles and spa pools.
2017 Bourgogne Chardonnay La Chablisienne
Testvinder og ekstraordinære 6 tjektegn i Politiken
vignerons associes a la chablisienne
Travel & Discovery: Chablis Grand Cre The Elit
Chablis Grand Cre The Elit
IWC2014 White Winemaker of the Year - Vincent Bartement, La Chablisienne
IWC2014 White Winemaker of the Year - Vincent Bartement, La Chablisienne
La Chablisienne is one of France’s best co-operatives. It was founded in 1923 when a number of winegrowers, faced with the economic crisis of the times, grouped together under the leadership of the Abbé Balitrand in the heart of Chablis. The winery includes nearly 300 winegrowers. As shown by its results this year, the co-op’s wines reflect the utmost care members take to produce these delicious white wines. Vincent Bartement is our Wine Challenge White Winemaker of the Year.
Geschmackssache - Tropische Früchte - La Chablisienne Fourchaume
Der Chablis 1er Cru “Fourchaume“ von La Chablisienne aus dem Burgund steht heute auf dem Tisch. Das Thema sind tropische Früchte. In dem Wein findet man sie!
Zum Wein:
Chablis: The Perfect Pairing for Oysters
Can you taste what's under the vines in a wine? Chablis has a mineral quality that reflects its flinty soil. Wine columnists Jay McInerney and Lettie Teague sample a tasting of the white wines.
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La Chablisienne
Visita a La Chablisienne em Chablis em junho de 2012 a convite da Comissão dos Produtores de Chablis.
Vin blanc : dégustation de Bourgogne, Château Grenouille 2014 Domaine la Chablisienne
Vinatis ( vous propose de découvrir un vin blanc de sa sélection Bourgogne : un Chablis Grand Cru AOC au meilleur prix du net présenté par Yann Rousselin de l'équipe COAM (Cours d'Oenologie And More ).
TRANSCRIPTION
A présent on va déguster notre Grand Cru, un vin blanc de Bourgogne : le Cru Grenouille millésime 2014 de la Chablisienne.
La Chablisienne, c'est peut-être une des meilleures coopérative de France en terme de qualité et en terme de constance dans les vins qu'elle produit.
Elle produit sur une trentaine de parcelles différentes, ce qui fait une grande gamme de vins, donc de qualité variable puisqu'on va monter dans la pyramide des Crus ... Mais quand je dis qualité variable, c'est par rapport à l'appellation donc on s'attend à ce qu'un petit chablis soit logiquement moins structuré, avec moins de potentiel de garde qu'un Cru, mais on a toujours des vins sur ce que j'ai pu déguster, qui sont bien faits ! C'est une très belle coopérative que vous connaissez sûrement si vous êtes amateurs des vins de chablis de toute façon. chablis de toute façon. Donc Grenouille est un petit Cru à un petit peu moins de 10 euros. C'est le plus petit des Grands Crus de chablis !
Il est situé entre Vaudésir au-dessus au nord Nord-Ouest et Valmur au Nord-Est.
Donc c'est écrit Château Grenouille, ce n’est pas écrit Grenouille parce qu'en fait le Château Grenouille, c'est une propriété qui appartient à la chablisienne qui vinifie et qui a ses vignes au sein du Grand Cru Grenouille.
On est sur des expositions Sud-Est avec des inclinaisons très fortes, ce qui permet d'une part d'avoir une belle exposition et d’autre part d'avoir un bon drainage puisque l'eau va ruisseler.
Ce sont des facteurs de qualité pour le terroir de ce Grand Cru. On est sur des vignes qui sont âgés de 40 ans alors vous savez que quand la vigne vieillit, elle a la propriété de développer son système racinaire et donc on considère qu’elle peut puiser peut-être de manière plus marquée l'expression du terroir. En tout cas ce qui se passe c'est qu'elle va produire moins de raisins et que chaque baies de raisin va être plus concentré. En général quand vous avez deux cuvées d'un vigneron et qu'il vous présente une cuvée traditionnelle et une cuvée vieilles vignes, la vieille vigne est issue de parcelles logiquement plus vieilles et donc qui produisent moins et donc des deux vins, ça va être celui qui va être le plus structuré, le plus complexe. Il y aura moins de bouteilles produites puisqu'il y a moins de rendement et un meilleur potentiel de garde.